Odżywianie

Co jedzą osoby na diecie o ograniczonej zawartości glutenu?

Co jedzą osoby na diecie o ograniczonej zawartości glutenu?



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Zaopatrz swoją kuchnię w bezglutenowe owoce i warzywa.

Martin Poole / Photodisc / Getty Images

Ludzie, którzy nie tolerują glutenu lub mają nadwrażliwość, mogą zmniejszyć lub wyeliminować objawy za pomocą diety o ograniczonej zawartości glutenu. Objawy zarówno nietolerancji glutenu, jak i wrażliwości obejmują wzdęcia, bóle brzucha, zaparcia, biegunkę i letarg, chociaż objawy są zwykle mniej nasilone z wrażliwością. Osoby z nietolerancją glutenu lub wrażliwością mogą jeść małe ilości glutenu, w przeciwieństwie do osób z alergiami, które powinny bezwzględnie unikać całego glutenu. Możesz jeść różnorodne zdrowe, pyszne potrawy bezglutenowe. Jeśli jesteś wrażliwy na gluten, ale nie chcesz go całkowicie eliminować, ogranicz spożycie do okazjonalnych smakołyków i monitoruj reakcję organizmu. Zawsze skonsultuj się z lekarzem lub dietetykiem przed wprowadzeniem jakichkolwiek zmian w diecie, które mogą mieć wpływ na twoje zdrowie.

Czego unikać

Gluten jest białkiem występującym w pszenicy, jęczmieniu, żyto i owsie oraz w składnikach zawierających te ziarna. Wiele przetworzonych i pakowanych produktów spożywczych zawiera gluten, w tym chleb, ciasta, babeczki, ciasta, makarony i płatki zbożowe, sezonowane frytki i przetworzone mięso, przyprawy takie jak musztarda, keczup i sos sałatkowy, żywność z przyprawami i sosy, takie jak fasolka po bretońsku. Gluten można również znaleźć w zupach i bulionach, modyfikowanej skrobi spożywczej, zagęszczaczach żywności oraz w produktach mlecznych, takich jak lody z syropów słodowych. Zapoznaj się ze źródłami glutenu i uważnie czytaj etykiety, ponieważ żywność mogła być przetwarzana w zakładzie, który przetwarza również żywność zawierającą gluten, co może prowadzić do zanieczyszczenia krzyżowego.

Owoce i warzywa

Owoce i warzywa powinny stanowić podstawę diety bezglutenowej. ChooseMyPlate.gov zaleca wypełnienie połowy talerza z owocami i warzywami, jedną czwartą ziaren, a pozostałą część chudymi białkami. Owoce i warzywa mają niską kaloryczność, zawierają niewiele tłuszczu lub nie zawierają dodatku cukru, ale zawierają niezliczoną ilość niezbędnych witamin, minerałów i składników odżywczych niezbędnych dla optymalnego zdrowia. Ciesz się pokrojonym selerem i marchewką na przekąski lub smażone, gotowanymi na parze i pieczonymi warzywami, takimi jak brokuły, kalafior, szparagi i dynia na posiłki.

Ziarna Bezglutenowe

Możesz myśleć, że musisz unikać wszystkich ziaren na diecie bezglutenowej; istnieją jednak bezglutenowe ziarna, z których można korzystać alternatywnie. Komosa ryżowa to ziarno, które jest kompletnym białkiem, co oznacza, że ​​zawiera wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów, które służą jako elementy budulcowe białka. Jest również źródłem magnezu, manganu i żelaza, dzięki czemu jest dobrze zaokrąglonym dodatkiem do diety bezglutenowej. Inne bezglutenowe ziarna i skrobie to ryż, amarant, kasza gryczana, proso, tapioka, teff, len i kasza.

Chude białko

Chude białka obejmują żywność pochodzenia zwierzęcego i roślinnego. Poszukaj źródeł, które są naturalne, co oznacza, że ​​nie są marynowane ani nie siedzą w sosach, sosach i sosach zawierających gluten. Chuda wołowina, kurczak, indyk, wieprzowina, ryby i jaja są bezglutenowe i mają wysoką zawartość białka w procesach wzrostu i regeneracji mięśni. Białka roślinne obejmują fasolę, orzechy i nasiona, które zawierają również błonnik i zdrowe tłuszcze. Unikaj konserwowanych produktów orzechowych na rzecz świeżych produktów, które możesz namoczyć i ugotować, aby zmniejszyć ryzyko zanieczyszczenia glutenem.


Obejrzyj wideo: Dieta przy nietolerancji laktozy - zasady. Jakie produkty można jeść? (Sierpień 2022).