Odżywianie

Rzepa na diecie South Beach

Rzepa na diecie South Beach


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Rzepa jest warzywem zimowym, w sezonie od października do marca.

Martin Poole / Digital Vision / Getty Images

Według twórcy diety South Beach, dr Arthura Agatstona, schudniesz i będziesz zdrowszy, jeśli Twoja dieta składa się głównie z chudego białka, niskotłuszczowych produktów mlecznych, świeżych warzyw, jajek, fasoli, jednonienasyconych tłuszczów i „dobrych” węglowodanów. Agatston definiuje „zły” węglowodan jako taki, który ma skrobię lub ma wysoki indeks glikemiczny. Chociaż rzepa jest często kojarzona z warzywami skrobiowymi, takimi jak ziemniaki, są one dozwolone na diecie South Beach.

Zawartość węglowodanów w rzepie

W początkowej dwutygodniowej fazie diety South Beach niedozwolone są warzywa skrobiowe, takie jak ziemniaki, słodkie ziemniaki i kukurydza. Są to warzywa, które zawierają dużą ilość glukozy przechowywanej w postaci skrobi, dzięki czemu mają większą ilość węglowodanów na porcję niż inne warzywa. Jednak American Diabetes Association definiuje rzepę jako nieskrobiowe warzywo, które jest odpowiednie dla osób próbujących kontrolować spożycie węglowodanów w celu regularnego jedzenia. Średnio bogate w skrobię buraki warzywne zawierają około 15 gramów węglowodanów w każdej porcji 1/2 do 1 szklanki, podczas gdy porównywalna porcja warzyw nieskrobiowych takich jak rzepa zawiera tylko 5 gramów węglowodanów.

Indeks glikemiczny

Indeks glikemiczny pokarmu wskazuje na jego wpływ na poziom cukru we krwi. Pokarm o wysokim indeksie glikemicznym - 70 lub wyższym - może powodować ostry skok, a następnie gwałtowny spadek poziomu cukru we krwi. Natomiast produkty o niskim indeksie glikemicznym, zdefiniowanym jako 55 lub mniej, są trawione wolniej i mogą pomóc utrzymać stabilny poziom cukru we krwi. Dieta South Beach Diet podkreśla produkty o niskim indeksie glikemicznym, ponieważ sprawiają, że czujesz się pełniej i może pomóc w zapobieganiu cukrzycy. Gotowane rzepy mają indeks glikemiczny 72, co stawia je w tej samej kategorii co żywność o średnim indeksie glikemicznym, taka jak owies lub brązowy ryż.

Jedzenie rzepy na diecie South Beach

W swojej książce „The South Beach Diet Cookbook” Agatston mówi, że rzepa jest jednym z warzyw, które może spełnić twoje przydziały warzyw w ilości 4 1/2 szklanki podczas pierwszego etapu diety. Ponieważ rzepa jest dozwolona podczas pierwszej fazy diety, dobrze jest też jeść podczas pozostałych dwóch faz planu. Przed włączeniem dużej ilości rzepy do codziennych posiłków należy pamiętać, że należą one do tej samej krzyżowej rodziny warzyw, co kapusta lub brokuły i mogą powodować wzdęcia lub wzdęcia.

Podawanie sugestii

Pisarz „New York Times” i autor książek kucharskich, Mark Bittman, radzi, że najlepiej rzepy prażyć, gotować na parze, gotować na wolnym ogniu lub smażyć na ruszcie. Podczas pierwszej fazy diety South Beach spróbuj smażyć cienkie plastry obranej rzepy z innymi dozwolonymi warzywami, takimi jak cebula, brokuły i grzyby, w niewielkiej ilości oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia lub oleju rzepakowego. W fazie 2 i 3 jedz pieczoną lub gotowaną na parze rzepę jako dodatek obok brązowego ryżu lub makaronu pełnoziarnistego i chudego, pieczonego mięsa. Chociaż rzepa jest często gotowana i tłuczona jako substytut tłuczonych ziemniaków, unikaj przygotowywania ich w ten sposób, gdy jesteś na diecie South Beach. Tłuczone warzywa korzeniowe mają wyższy indeks glikemiczny niż warzywa całe lub posiekane.


Obejrzyj wideo: Fasting vs. Eating Less: What's the Difference? Science of Fasting (Może 2022).